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”22日(火)即位礼正殿の儀”は平常通り営業させていただきます。

高砂寿司は今年で創業58年になります。

創業以来毎週火曜日が定休日でした。昨年から働き方改革ということもあって徐々に水曜日もお休みにするようにしました。今年からは豊洲市場がほぼほぼ水曜日は休市ということもあって火曜日と水曜日を定休日とさせて頂いております。

しかし、今度の22日(火)天皇陛下即位礼正殿の儀の日は火曜日ですが平常通り営業させていただきます。

定休日であっても祝日はご注文が多いのでお客様のご期待を裏切らないように出来るだけ営業させて頂くようにしています。

ご理解の程宜しくお願いします。

 

さて、本日も美味しい魚仕入れて参りました。

活け〆常磐ふっこ、愛知産のどぐろ、活け〆肝たっぷりカワハギ、金沢産あまえび、江戸前小柴産あなご、富津産小柱、岡山産子持しゃこ、長崎産くるまえび、函館産うに、厚岸産かき、鵡川産本シシャモがおススメです。

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本日の予約状況です。

今晩カウンター席5席ほど(お昼現在)空いています。

 

本日も皆様のお越しを心よりお待ちしています。

author:若旦那, category:寿司, 12:59
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本シシャモ一夜干し好評です。

昨晩は当店もテレビでラグビー中継を流してお客様と日本を応援させていただきました。盛り上がってますね!

その陰でジャイアンツの優勝、バレーボールの快進撃、新生日本体操世界選手権での活躍などが注目されずにちょっとかわいそうな気がしています。

いずれにしても災害や嫌なニュースが続く中、明るいニュースでホント救われますね。

 

さて、今日も雨模様ですが、元気に営業させて頂いております。

北海道鵡川産本シシャモが非常に好評です。今や高級魚になってしまった本シシャモを一夜干しにさせて頂きました。ホクホクして美味しいですね。

三陸産さんま、北海道産ぼたんえび、三陸産うに、佐賀産こはだ、江戸前あなご、熊本産あかがい、長崎産すみいか、厚岸産あおやぎ、愛知産のどぐろ、がおススメです。

本日も皆様のお越しを心よりお待ちしています。

 

今晩の予約状況です。

お昼現在カウンター席十分空いています。

詳しくはお電話でお問い合わせください。

 

 

author:若旦那, category:寿司, 13:34
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北海道から本ししゃも初入荷しました。

皆様、大事ありませんでしたか?被害にあわれた方へお見舞い申し上げます。

 

お店は昨日の午前中に仕入れ仕込みと台風対策をしっかりやらせて頂きお陰様で無事でした。

今日から問題なくお昼から平常通り営業させていただきます。

宜しくお願いします。

 

今日は三陸産ワタリガニ塩蒸し、かすご鯛昆布締、三陸産さんま、鹿児島産あじ、北海道産本ししゃも、などなどがおすすめです。

 

特に北海道鵡川産本シシャモが初入荷しました。この時期にしか出回らない本物中の本物のシシャモです。軽く干してサッと焼いて召し上がって頂きます。個人的におススメです。

その他にも今日明日は寿司種充実しています。

 

今のところ台風のせいで週末の予約が全部なくなってお席がたっぷり空いております。

 

本日も皆様のお越しを心よりお待ちしています。

 

 

 

 

author:若旦那, category:寿司, 11:40
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明日、13日(日)は平常通り営業させて頂きます。

当店は明日明後日は平常通り営業させて頂く予定です。

明日明後日は豊洲市場がお休みなので、今朝6時位に豊洲市場まで台風の中仕入れに行ってきました。

買い出しに来ている人たちは思っていたよりは、多くいました。

早朝はさほど雨も強くなく道も空いていて特に問題なく豊洲市場まで行って帰って来れました。むしろ、道がガラガラで豊洲市場水産棟まで一般道で行き22分、帰り25分の新記録を打ち立てました。東京って空いていればコンパクトで便利なんだなぁ〜と実感しました。

北海道産うに、増毛産あまえび、ボタン海老、厚岸産かき、あおやぎ、噴火湾産ほっき貝、江戸前あなご、江戸前さば、三陸産かすご鯛、活わたりがに、などなどどれも一級品が揃いました。

昨日までは関東以北の東北、北海道は台風の影響はなかったそうです。むしろいつもよりも良い魚が揃いました。

穴子は活け〆で出来るだけ生きのいいうちに煮なければふっくら美味しい煮穴子になりません。

青柳も活きの良いうちに〆て捌かないとびしっとした良い寿司種になりません。

かすご鯛も今日のうちに昆布〆にしとかないと明日美味しく握れません。

つまり、今日のうちにしっかりと仕込仕事をしとかなければなりません。

 

だからお昼現在シャッターを開けてます。しかし仕込の仕事がすんだら、さすがに今日は夜の部は臨時休業とさせて頂きます。本日は3連休初日で沢山ご予約を頂いておりました。ご予約を頂いていたすべてのお客様とも連絡がついたのでホッとしています。

中には予約を明日明後日に変更して下さった方もいらっしゃいました。感謝です。

明日明後日は平常通り営業させて頂く予定です。

詳しくはお電話でお問合せ下さい。

 

昨晩から台風に影響でお客様が少なっています。

そんな時、変わったお客様が見えるものです。

昨晩、ふらっと一人のとても品良い綺麗な女性がお店に入ってきました。

「おひとり様ですか?」とお伺いしたところ「Are you open now?」と聞いてきました。

良く聞いてみたらシンガポールからのお客様でYou tubeでマイクロ寿司をみて宿泊先の品川プリンスホテルから来たそうです。

途中迷子になりながら2時間近くかかったそうです。

とてもお店が静かだったのでたっぷりサービスさせて頂きました。また、お待ちしています。

皆さま明日のお越しを心よりお待ちしています。

 

 

 

author:若旦那, category:寿司, 12:24
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日曜日,月曜日は平常通り営業させて頂きます。

13日(日)14日(月)は平常通り営業させて頂きます。

もちろん、今晩も平常通り営業させて頂きます。

 

明日は台風上陸でまともには営業させてもらえないでしょうが、13日14日が市場がお休みなので日曜日月曜日分の仕入れがあります。

だから明日の早朝は豊洲市場に魚を仕入れに行ってきます。豊洲市場の仕入れ先のみんなにはもうすでに発注してあって、さくほど確認を取ったところ良い魚は一通り揃いそうです。ただ、明日の早朝無事豊洲市場へ行って帰って来れればですが・・・。

たぶん、明日は店内で日曜日月曜日分の仕込みと日頃できない仕込みをやらせて頂く予定です。

そして、風がものすごく強くなるまでは一応お店を開けてますが、風が強くなってきたら危ないのでシャッターも閉めさせて頂きます。その時点で臨時休業とさせて頂きます。ご理解の程よろしくお願い致します。

 

そして台風一過の13日(日)14日(月)は平常通り営業させて頂きます。

 

それよりも何よりも今晩も平常通り営業させて頂いております!!!!!!

雨も降っていません。風も吹いていません。

それなのに今晩、予約が入ってません。ご近所の皆様のお越しを心よりお待ちしています。

秋の夜長、台風が来る前にお寿司を食べときましょう!!!

今日は厚岸産の美味しいカキ、活け〆ひらめ、三陸産サンマ、江戸前あなご、北海道つぶ貝が入っております、

本日も皆様のお越しを心よりお待ちしています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

author:若旦那, category:寿司, 13:20
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