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最高の甘えび入りました。

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週末は多くのお客様にお越しいただき誠に有難うございました。

お陰様で魚がほとんど売り切れてしまいました。

早速、今朝、美味しい寿司種をたくさん仕入れて参りました。

 

特に今日は甘えびが最高です。

北海道羽幌産の空輸の活甘えびです。

身が締まって、甘味が強くて、大きな甘えびです。特上ものです。

 

街で出回っている8割以上冷凍ものなんです。

本物中の本物の甘えびを是非お召し上がりください。

 

静岡産しんこ、焼津産のどぐろ、勝浦産かつお、福岡産しろいか、富山産岩がき、松輪産あじ、などなど旬な魚、超新鮮なうちに召し上がっていただきます。

 

本日は高砂寿司プレミアムワイン会で2階席は貸し切りになります。

カウンター席は空いていますのでご理解の程よろしくお願いいたします。

 

本日も皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。

author:若旦那, category:寿司, 14:05
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夏の魚がそろってますが・・・。

今日は雨模様ですが気温が下がってちょっとひと段落。ホッとします。

昨日しっかりと夏の魚を揃えさせて頂きました。

しかし、昨日は非常にお客様が多かったので、今日は全体的に品薄状態ではあります。

 

おすすめ的には、塩水ウニ、北海道産うに、しんこ、ごまふぐ白子、天然ほたて貝、江戸前あなご、がおすすめです。

 

売り切れてしまったのが、天然ほや、岩ガキ、ほっき貝、みる貝、です。

 

売り切れそうなのが、シンコ、白いか、松輪あじ、しゃこ、です。

今晩の予約状況は、カウンター数席、2階テーブル席数席埋まってます。

カウンター席、テーブル席5名様ずつ位は大丈夫です。

 

本日も皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。

author:若旦那, category:寿司, 14:05
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7月24日(月)ワイン会あと3席空いています。

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明後日、24日(月)のワイン会のお席があと3席だけ空いています。

参加ご希望の方お早めにご連絡ください。

今回はチェコ産のビールとワインの会です。

チェコ大使館より参事官のサムエル氏、インポーターのザホルスキー氏のチェコ人お二人にチェコのお国、ビール、ワインについてご案内して頂きます。

先日、チェコビールを試飲させて頂きました。非常に美味しいピルスナービールです。アユの塩焼きに会いそうです。その他にも鱧、豆アジ、かつお、穴子、など夏の旬な魚とのマリアージュも楽しみです!

あと3席だけなので満席になってしまったら、また次回お願いいたします。

 

さて、今日のおすすめは!

北海道産塩水うに、勝浦産かつお、長崎産のどぐろ、北海道産新鮮ぼたんえび、江戸前きす昆布〆、天草産しんこ、京都舞鶴産さば、江戸前松輪あじ、福岡産しろいか、などがおすすめです!

 

午後2時現在、今晩カウンター席は、6時からは、あと4席空いています。

 

本日も皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。

author:若旦那, category:寿司, 14:00
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暑いときは酢の物!

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毎日毎日こうも暑いとさすがに食欲は落ちますよね。

そんな時は、シンプルにお酢の物はいかがですか?

まさに今の食べ物です。

 

お寿司屋さんの昔ながらの酢の物は、タコ、あじ、キュウリ、をベースに刻んだショウガ、カニやワカメなどそえてよく冷えた三倍酢で召し上がて頂いています。

タコ、あじ、キュウリはまさに夏の食べ物です。

食欲がなくても充分いけます!

 

きょうのおすすめの酢の物ですと、今が旬なホヤなんかいかがですか?

きゅうり、三倍酢がよく合います!

 

私もさすがにバテ気味です。仕事が終わってからビールをやめていて飲むお酢を炭酸でわって飲んでます。

 

結局のところお寿司自体が酢の物なので、この時期はお寿司を食べるべきだと思います!

 

本日も皆様のお越しを心よりお待ちしています。

 

 

 

 

author:若旦那, category:寿司, 16:38
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カツオもほんのり脂がのってきました。

梅雨が明けいよいよ本格的に夏ですね。

まさに盛夏!

カツオにも脂がのってきました。いつまでも初ガツオではありません。

にぎり、お刺身でどうぞお召し上がりください。千葉勝浦産です。味で夏を感じてください。

ほかに夏を感じる魚は、しんこ、あなご、すずき、あわび、赤いか、はも、うに、などなどです!

旬なときに旬なものを食べる。これが体に心にも一番です!

今年はホントに暑いけれど、こんなときこそ、しっかり栄養を取ってご自愛ください。

 

本日も皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。

 

 

author:若旦那, category:寿司, 14:00
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