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握る以外が忙しい。

1月の後半から2月下旬までの寒い時期、飲食店は全体的に1年で最も静かなところが多いようです。

当店も週末以外は、この時期が他の時期に比べて静かなので年末年始休まず営業させて頂いた分この時期にお休みさせて頂いてます。2月18日(月)から21日(木)まで4日間連休させていただきます。ご理解のほどよろしくお願いします。

この時期は通常の営業以外の活動、先日、寿司アカデミーさん、誠心調理師学校さんにリクルーティングにお伺いさせていただきました。そして各種経営セミナーに参加させていただいたり、ワイン、日本酒の試飲会にお邪魔させて頂いたりと、お店での仕事以外の仕事で忙しくさせていただいてます。こんな小さな町のお寿司屋さんでもすることがけっこう多かったりします。

そして加えて、一昨日のいたずら電話の件で余計な仕事が一つ増えてしまいました。

 

そして、昨日の続きなんですが、今朝、田園調布警察署の刑事課さんに電話させていただきました。いろいろ相談させていただきました。こちらの感情的には”頭にくる””ゆるせない””なんとか犯人を見つけて懲罰してもらいたい”となるんですが、警察的にはこまかい内容は言えませんが、細かい事実確認、2次被害の対策、これからの流れなどなど、事務的というか、まぁ、こんなものかな?といったところでした。

いずれにしても2度とこのようなことが無いようにしてもらいたいものです。

もうちょっと若い時だったらムキになっていたのでしょうが、今回は静かに淡々と担当の刑事さんとお話させていただきました。

ご心配おかけしました。”またこのようなことがあったら、被害にあったお寿司たべてあげようか?”といったコメントを多数いただきましたが、その時は是非そうさせていただきたいと思います(笑)・・・・・???

 

さて、気分を取り直して、商売商売!

今朝も豊洲市場から良い魚仕入れてきました!

千葉産活け〆あいなめ、長崎産のどぐろ、活け〆とらふぐ、三重産寒さば、江戸前すみいか、松輪産活け〆あじ、常磐産あなご、紀州産ひらすずき、鹿児島産くるまえび、ノルウェー産サーモン、銚子産天然生本鮪などなどおススメ満載です。

本日も皆様のお越しを心よりお待ちしています。

 

 

 

 

 

 

 

author:若旦那, category:寿司, 11:42
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約10年振りに騙されたみたい。

昨晩10年ぶりにいたずら電話にやられました。

それは昨日16時57分の電話でした。夜の部営業時間直前のことでした。

たしかに電話のナンバーディスプレイは”非表示”なっていました。

「もしもし出前お願いします。」30代から40代位の女性の声でした。

”ご住所おねがいします”「東雪谷●丁目の●の●です。」すらすらと返答。

”ご注文おねがいします。”に「特上にぎり、3500円の8人前と何々」と言うので”3500円は極上ですが、それでよろしいですか?”と聞き返すと「はい」の一言。そのほか必要な情報をいろいろ聞いて、最後に”お電話番号お願いします”に「372・・・・・・」との回答も良く聞き取れずに”もう一度お願いします”といったところ「372・・・・・・・」というも外国人なまりがあるような日本語で良く聞き取れず何度も聞き直しました。

そして名前と住所からここ数年お見えになっていないものの数年前良くお越し頂いてお客様のお宅からのご注文と気づきました。

それにしてもそこの奥さんらしからぬ声だなぁ〜と思いつつも、そんなことを確認するのは大変失礼だと思い、余計なことは考えず”でき次第お届け致します”と言い、相手も「はい。」と。そして電話を切りました。

10人前以上の注文でしたが、開店間際でもあり、お後の注文も6時に入っていたのですぐに握らせて頂きました。

怪しかったのは、”非表示”だったナンバーディスプレイと電話口の”声としゃべり方”だけでした。それでも、なんかおかしいなと思いつつもお届け先は知っているお客様のお宅でしたので疑うことは出来ませんでした。

 

そして約10人前のお寿司が出来上がり、住所の確認をして約一時間後、目黒くんがお届けに上がりました。

そしたら届け先の目黒君から”留守なんですが・・・。”と電話が入りました。

こちらからも注文の際に聞いた電話番号に電話するも留守番電話につながるだけで全く出る様子はなく、目黒君にはお寿司をもって帰って来てもらいました。

 

お寿司を届けた先で”うちは頼んでないんですけど!”と云うことになれば、だまされた!とわかるんですが、届けた先留守なので、

もしかして、時間がまちがっていたのかな?とか、日にちが違っていたのかな?とか聞き違えたんじゃないのかと思いしばらくお客さんからの電話を待ちました。届け先のお家のお電話には何度もお電話して留守電にもメッセージを残していただので、なんらかの返事があるだろうと考えました。

しかし、昨晩、電話はなく、だまされたのだか?聞き間違えてのか?釈然としないまま今日になりました。

 

そして今日のお昼前、届け先のお客様からお電話がありました。

昨晩は娘さんのところで1泊して一晩留守にしていたとの事、もちろん、家族の誰もお寿司の注文をしていないとの事。

やはり、だまされた!いたずら電話だったことが判明しました。

こちらのお客様は、ご注文いただけたら心の底から良いお寿司をご提供させて頂きたくなるような素晴らしいご家族なんです。

だから聞き間違えていなかったことにちょっとホッとした部分もありました。万が一聞き間違えていてお寿司を届けらないでいたらたいへんご迷惑がかかりますからね。

 

それにしても犯人は、お届け先のお客様が当店のお客様だということを知っていたのか?届け先が昨晩留守だったということをしっていたのか?届け先の電話番号まで調べたのか?水曜日で当店が開いていたのは今月は昨日の水曜日だけだったのをしっていたのか?これは計画的な犯行ではないか!いろいろ犯人像を想像しました。

考えれば考えるほど、頭にきます!!!

 

ランチの時間が終了後、田園調布警察に電話してどうするかを相談。生活安全課とかなんとかいう部署に相談させていただきました。

”こういう場合どのようにすれば、いいでしょうかね〜?”と聞いたところ、「店主さんはどのようにしたいんですかね〜」と回答。”どうするべきかわからないから相談させていただいてるんですけど〜”と言ってみたら、「こちらからああしろ、こうしろ、とは言えなんです。」みたいな回答。そして”でも頭にくると思いませんか?”と言ってみたら、「私も学生時代、お寿司屋さんでアルバイトしていたので気持ちはわかります。」と若い警察官だと思われるのですが、こちらの望んでいる回答全くなく、こちらからどんどん質問攻めていたら最終的に「刑事課にきいてみてください。」とたらいまわしにされました。こちらの対応もプンプン!

時間がなくなってしまい結局また、明日、田園調布警察に電話してみようと思います。

つづく。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

author:若旦那, category:寿司, 16:50
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ブランド甘えび、能登とき海老。

本日水曜日は豊洲市場が開市のため平常通り営業させて頂いております。

今年の市場カレンダーによると8割方の水曜日、豊洲市場がお休みになります。その休みに合わせて当店も水曜日お休みさせて頂いております。

今日は開市でしたので、早速、良い魚を仕入れて参りました。

超新鮮で能登産ブランド活甘海老”とき海老”(お昼現在まだ活きてます)、三陸産さより、紀州産きす、長崎五島列島産寒ぶり、小柴産あなご、、富津産すみいか、愛知産しゃこ、鹿児島産くるまえび、佐賀産こはだ、紀州産活け〆くろだい、オホーツク産くりがに、がおすすめです。

ウチとしても水曜日が開いてたりお休みだったりで分かりにくいかもしれませんが、開いている水曜日は大抵空いてます。

ちなみに今日のご予約はお昼に法事のお客様が一組、夜はご家族連れのお客様が一組です。

良い魚が揃ってますので本日も皆様のお越しを心よりお待ちしています。

 

 

 

 

author:若旦那, category:寿司, 11:20
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建国記念の日

今日は建国記念の日です。

建国記念の日の意味は詳しくはわかりませんが、愛国心を養う日のようです。

もっと自分たちが生まれて住んでいる国のことを知らなければいけませんね。

ということでまず今日は和食を食べましょう!寿司、天ぷら、そば、うどん、うなぎ、その他たくさんありますが、今晩、江戸前寿司などいかがですか?

江戸前寿司は江戸時代18世紀に入ってから発明された比較的あたらしいお寿司です。関西の方の押しずし、棒すし、などに比べたら何百年も新しいお寿司なんです。みたいなことでも身近な事から日本の事を知ろう!

そんな事を知るとお寿司に対する見方がかわり、より美味しく感じるかもしれません。そして何よりも日本の食文化に誇りが持てるようになり、もっと和食に触れる機会が多くなることでしょう。そして、より健康になる!ということでいかがでしょうか?

今晩も平常通り営業させて頂いております。建国記念の日と言うことで今日は、

近海でとれた鮪、鯵、鰯、鯖、ひらめ、穴子、蝦蛄、こはだ、などの寿司種、宮城産ササニシキで作った寿司シャリ、有明海の海苔、静岡産わさび、これらすべて日本の自然の恵みで出来た江戸前寿司を是非お召し上がりください。

 

本日も皆様のお越しを心よりお待ちしています。

 

 

 

 

author:若旦那, category:寿司, 11:04
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銚子産天然生本まぐろ。

昨日、仕入れさせて頂いた銚子産天然生本鮪は、大トロがたくさんとれる腹側で頭に一番近い一番良い部位です。

大トロ、中とろがおススメです!

極上握りにこの大トロが2貫入りますので、おすすめです。

UberEats限定メニュー、FineDine限定メニューのおまかせ握りにも今日はこの最高級の鮪が入ります。だからいつもよりお得かもしれませんね。

お早目にご注文下さいますよう、よろしくお願いいたします。

 

そして、今日もひきつづき、今が旬な活け〆天然まだい、活け〆ほうぼう、活け〆松輪あじ、が良い感じで熟成しています。

富山産ほたるいか、青森産いわし、三陸産さば、江戸前きす昆布締、あおりいか、鹿児島産くるまえび、自家製煮はまぐり、もしっかりと仕込ませていただきました。

 

本日も皆様のお越しを心より待ちしています。

 

author:若旦那, category:寿司, 13:45
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