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「しんこ」入りました!

本日24日(月)です。

週末たいへん忙しくさせていただきました。ありがとうございました!

お蔭様でほとんどの寿司種を売り切らせて頂きました。

今朝、さっそく豊洲市場へ良い魚を仕入れに行ってきました。

今日は「しんこ」を初入荷以来仕入れることが出来ました。まだまだ、シンコの相場はお高いですが、がんばって一貫1000円で握らせて頂きます。

三重産生とり貝、銚子産きんめだい、福岡産しろいか、松輪産活け〆江戸前あじ、小柴産江戸前あなご、江戸前きす、釧路産いわし、岡山産子持しゃこ、増毛産新鮮あまえび、がおすすめです!!!

 

今晩、2階テーブル席では「カナダワインと江戸前寿司のゆうべ」を開催させて頂きます。よって2階テーブル席は貸し切りとさせていただきます。お蔭様で今晩のワイン会は満席なので、ワイン会参加ご希望の方は次回またご案内させていただきます。

 

カウンター席はおもいっきり空いています。いい寿司種を揃えて皆さまのお越しをお待ちしています。

詳しくはお電話でお問い合わせください。

本日も皆さまのお越しを心よりお待ちしています。

 

明日火曜日明後日水曜日は定休日です。

 

author:若旦那, category:寿司, 11:54
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今晩、カウンター席ちょっと空いています。

はっきりしない梅雨空。突然のにわか雨、

それでもお昼は法事慶事のお客様でてんてこ舞いでした。毎度ありがとうございました。

 

今晩の予約状況ですが、午後4時現在カウンター席4席空いています。

いつも予約で一杯と言う訳ではないのですが、今週はご予約多く、だいぶ調整させて頂きました。今晩はカウンター席、2階テーブル席空いていますのでよろしくお願いします。

 

今日は活け〆ひらめ、釧路産いわし、岩手産塩水うに、江戸前あなご、江戸前きす、岩ガキ、がおすすめです。

 

本日も皆さまのお越しを心よりお待ちしています。

author:若旦那, category:寿司, 14:38
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今日は白い身の寿司種が充実しています。

梅雨時期は白身系の魚が旨い!

梅雨の雨を吸った、あなご、はも、が一年で一番旨いとされています。

江戸前子安産あなご、大分産活はも、おすすめです。

 

活け〆では、三陸産活け〆まこがれい、紀州産活け〆天然まだい、松輪産活け〆あじ、身がぷりっプリっでおすすめです。

 

江戸前きす昆布〆、長崎産のどぐろ、福岡産しろいか、おすすめです。

 

夏なので身が白い寿司種が旬を迎えています。

 

今日は「しんこ」の入荷はありませんでした。相場が暴騰してまして、今朝1kあたり10万円を超えていました。仕入れ不可能です。

先日仕込んだのがあと5貫くらいあります。

 

本日も皆さまのお越しを心よりお待ちしています。

 

 

 

author:若旦那, category:寿司, 14:08
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シンコ人気ありますね。

昨日仕入れさせて頂いた初入荷「しんこ」なんですが、このブログをご覧になった方が早速食べに来てくださいました。

そして、このブログで紹介させて頂いた「only in Japan」をご覧になったアメリカ人の方もお寿司を食べに来てくださいました。

情報化社会ですね。

毎日豊洲市場へ「しんこ」の注文をだしているんですが、今日は「しんこ」の入荷はありませんでした。

あと、昨日仕込んだ分が5貫分くらいあります。

よろしかったらどうぞ!

 

今日は、三重産生とり貝、熊本産あかがい、福岡産しろいか、増毛産あまえび、長崎産のどぐろ、がおすすめです。

 

本日はお昼現在カウンター席空いています。詳しくはお電話でお問い合わせください。

 

本日も皆さまのお越しを心よりお待ちしています。

 

 

author:若旦那, category:寿司, 16:19
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初入荷!静岡県舞阪産 しんこ握り

本日、6月20日(木)です。今朝、高砂寿司に今シーズン最初のシンコが初入荷しました。

昨日は市場がお休みでしたので、今朝のセリ場の新鮮な「しんこ」です。お昼現在、一生懸命仕込ませて頂いております。

初入荷のシンコは小さくて一貫あたり5枚付になりまそうです。

一貫1000円で握らせていただきます。まだまだ、値も高いし、さかなも細かくて小さいのでたくさんは仕込めないので、早いもの順で売り切れたらごめんなさい。

たぶん、ほかのどのお寿司屋さんよりも先駆けて握らせて頂きます。初物で縁起物だと思って召し上がって下さい。これで夏が来ます!

その他には紀州産活け〆いさき、長崎産のどぐろ、三重産生とり貝、福岡産しろいか、大分産はも、江戸前きす、江戸前あなご、愛媛産岩ガキ、和歌山産あゆ塩焼き、がおすすめです。

 

今晩の予約状況です。

カウンター席は残りあと僅かです。詳しくはお電話でお問い合わせください。

 

本日も皆様のお越しを心よりお待ちしています。

 

author:若旦那, category:寿司, 11:35
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