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15日(月)から21日(日)まで社員研修旅行のためお休みさせていただきます。

運動会もおわり本門寺のお会式も終わりだんだん秋が深まって参りました。今日はなんだかちょっと肌寒いくらいです。とは言っても40年位前私が小学生の頃の話ですが、本門寺のお会式に行くときには厚手のコートを着て行ったのを覚えています。今現在私は半袖の白衣を着ていますからこれでもだいぶ暖かい秋なんですね〜。

昨日は大変忙しくさせて頂きました。ありがとうございます。

今日は若干寿司種が少なめになっています。

そして今晩の予約状況は・・・、カウンター席は7時半まで満席です。2階テーブル席のご予約は一組だけで空いています。詳しくはお電話でお問い合わせください。

本日もみなさまのお越しを心よりお待ち申し上げます。

 

誠に勝手ながら明日10月15日(月)から21日(日)まで社員研修旅行のためお休みさせていただきます。お客様いおきましてはご迷惑をお掛け致しますがご理解のほどよろしくお願いいたします。

 

10月22日(月)から平常通り営業させて頂いてます。詳しくは高砂寿司HPをご覧ください!

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author:若旦那, category:寿司, 16:34
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池雪小学校運動会

今日は池雪小学校運動会でお昼時は1階から3階までパンパンでした。毎度ありがとうございます!

夜の営業もたくさんのお客様にお越し頂き忙しくさせていただきました。ブログを書くのが閉店後になってしまいました。今日もたくさんおすすめの魚があったのですが、お伝えする時間なくてすみませんでした。

さて、今日も豊洲市場へ行ってきました。

豊洲市場の3日目は初日に比べるとだいぶ落ち着いてきました。買い出しの順番等々こちらも少しづつではありますがなれてきました。今朝気が付いたところで豊洲市場に対しての個人的な要望としては車で仕入れに行かせて頂いているので駐車場のスペースをもっとたっぷりとって頂きたいのと、信号が多いので渋滞対策を何とかしてほしいです。

慣れないので仕入れだけで疲れるここ3日です。年のせいもあるのかな?

明日も平常通り営業させて頂いてます。皆さまのお越しを心よりお待ちしています。

 

来週の月曜日より日曜日までの一週間、社員研修旅行の為お休みさせて頂きます。

22日(月)より平常通り営業させて頂いてます。ご理解のほどよろしくお願いいたします。

 

author:若旦那, category:寿司, 14:19
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江戸前ものがおすすめです。

今日は江戸前ものが多く入りました。

江戸前あなご、江戸前すみいか、江戸前こち、江戸前あじ、江戸前さば、江戸前たこ。東京湾でとれた寿司種です。東京湾も捨てたものではありません。今日の江戸前ものはどれも美味しいですよ。

豊洲市場2日目は昨日に比べてだいぶ落ち着いてました。車も待つことなく停めれたし荷物もスムーズに運んで頂けたし中栄でカレーライスを食べることがでたしまずまずでした。

明日も落ち着いていることを長いつつ美味しい魚をたくさん仕入れてきます。

明日は池雪小学校の運動会で昼間は大変混みあうことが予想されます。明日はランチの予約は受けませんのでご理解の程よろしくお願いします。

 

 

author:若旦那, category:寿司, 13:53
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豊洲市場の初日は大混乱でした。

9日(火)10日(水)の2日間連休させていただきました。ありがとうございました。今日が豊洲市場の初日です。お陰様で月曜日までに在庫してあった魚をすべて売りつくしました。うちの休み明けで早々に魚が必要なので混乱が予想されることもあって目黒君を連れて今朝は早めに仕入れに向かいました。店から豊洲市場までは40分位で着いたのですが、豊洲市場の水産門を入ってから案の定ものすごく混乱していてまともに車を止めることが出来ませんでした。順番待ちしていたら1時間くらいかかりそうなので、安全そうなところに路上駐車。

そのまま築地時代の仲卸業者さんを回って良い魚を集ては目黒君に仲卸のターレットの後ろにのってもらい荷物を車まで案内&運んでもらい、その間に私が次の仲卸へ行き魚を集め荷物の確認と支払い等の手続をしては運んでもらい、今日は店に魚の在庫がないので仕入れも多く、発砲箱で10箱位になりました。マスコミのTVカメラも多く途中でカメラに向かってピースをしては駆けずり回りました。そして朝ごはんを食べる暇もなく一目散にお店へ向かいました。

いつもの仕入れよりも1時間くらい余計にかかってしまいました。お店に帰って来ては皆仕込みをやっています。

お陰様で今日の豊洲は魚は充実していました。

紀州産活け〆たい、活け〆かんぱち、愛知産のどぐろ、鹿児島産くるまえび、北海道産ぼたんえび、神奈川県子安産あなご、江戸前すみいか、愛知産しゃこ、三重産はまぐり、岩手産あわび、いしがき貝、などなど歴史的豊洲市場第1号の魚が充実しています。なんか縁起がいいですね!

本日も皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

只今14時現在今晩の予約状況です。

夜6時半よりカウンター席は満席です。2階テーブル席は4卓中2卓空いています。詳しくはお電話にてお問い合わせください。

 

author:若旦那, category:寿司, 11:33
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大田市場から魚が入りました。

今日も平常通り営業させて頂いております。

マスコミの報道のせいだと思うのですが、ここ数日いろんな方から市場移転だけど魚入るの?お店やってるの?と聞かれます。昨日は産経新聞の記者から電話取材の申し込みがあって、同じようなことを何回も聞かれました。そこでお答えさせて頂きます。今回は移転により4日間市場がお休みになりますが、市場は毎年年末年始の方が長く休んでいます。GWも毎年3連休以上しています。なのでお休みが続く場合市場の仲卸業者さんと話し合って対策をとっております。年中無休のホテル、旅館も同じだと思います。今回の場合は築地市場以外の中央卸売市場(例えば大田市場、川崎市場、横浜市場)は平常通りやっているので全く問題ありません。個人的な意見ですがむしろ今日の様に体育の日を月曜日に持ってきて3連休にしている方が当店としては迷惑だったりします。むりやり3連休になることがしょっちゅうあるので仕事の段取りが取りにくくていけません。市場の仲卸業者さんも同じ風に考えていると思います。むしろそれを昔の様に戻していただけるように希望します。

よって今回は築地移転は特に問題ありませんのでご理解のほどよろしくお願いいたします。

むしろ11日からの豊洲新市場への買い出しの勝手がどんなに風になるかわからないし、どれくらい時間がかかってしまうのかがとても心配です。

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さて、今日は大田市場より活け〆たい、活け〆しまあじ、光物全般、貝類が入りました。昨晩は築地市場の鮪屋さんから素晴らしい天然生本まぐろも届きました!

本日も皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

 

author:若旦那, category:寿司, 14:21
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