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お休みいただき有難うございました。今日からやってます!

昨日一昨日とお休みをいただきありがとうございました。

今月は12月21日(水)から1月3日まで休まず営業させて頂きます。

休めるうちに休ませていただきました。1月も休めるとき休ませていただきます。

よく休むね〜って言わないでくださいね。サービス業は人が休んでいるときが忙しいので、人が働いているときはぼちぼち休ませて頂きます。

さて、お休み前の月曜日はスイスワインの会が盛り上がりましたね。

カウンターのお客様が少なかったので、私もスイスワイン頂きました。

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非常に美味しかったです。にこごり、西京焼き、穴子に非常によく合いました。

今回は初の試みでインターネットのスカイプを利用して現地のスイスのワイナリーのスイス人の方にスイスワインについていろいろお話していただきました。

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彼らはフランス語と英語による説明でしたのでスイス大使館の松田さんに通訳をしていただきました。バーチャルメーカーズディナーと言ったところでしょうか?なんとも便利になりました。

そして、今回は初めての参加される方も多く、初参加の皆さんも非常に喜んでくださってほっとしました。

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ワイン会に参加されだけあって、皆さんワインが大好きでおひとり一本くらい召し上がっていかれました。

会費はおひとり様10000円頂いていますが、大使館のご協力のもと珍しい貴重なワインをご用意させて頂いております。わいんだけでも一本10000円位の価値がございます。それにお寿司屋さんのおつまみ、お寿司をしっかりと付けさせて頂いてます。

お腹も心もいっぱいになります!

今後ともよろしくお願い申し上げます。

次回は1月中旬にチェコワインの会を企画させて頂いております。

チェコ大使館のご協力のもと参事官の方も参加していただきチェコワインの魅力を語って頂きたいと考えております。

今回参加できなかった皆さま、次回は参加くださいますようお願い申し上げます。7

 

本日も皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。

author:若旦那, category:寿司, 17:59
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今晩のスイスワインの会、おひとり様キャンセルが出ました。

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今晩、7時からスイスワインの会を開催させて頂きます。

お一人様キャンセルが出ましたので、参加希望の方は是非ご連絡ください。

宜しくお願い申し上げます。

1階カウンター席は平常通り営業させて頂いております。

本日も皆さまのお越しを心よりお待ち申し上げます。

 

そして、誠に勝手ながら明日6日(火)7日(水)の2日間お休みさせて頂きます。

お客様にはご迷惑をお掛けしますがご理解の程よろしくお願いいたします。

7日(水)が築地市場お休みなのと、年末年始休まずに営業させて頂くので休めるときに休んでおかないと休めなくなるので、お休みさせて頂く次第です。

 

今月のお休みは6日(火)7日(水)13日(火)20日(火)です。

 

12月21日(水)より1月3日(木)まで休まず営業させて頂きます。(元旦から3日まで出前お持ち帰りのみ営業)

 

重ねてよろしくお願い申し上げます。

 

 

 

 

author:若旦那, category:寿司, 14:25
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冬のお寿司屋さんの珍味。

冬のお寿司屋さん、やっぱり日本酒のお燗がおいしいですよね!

そんな日本酒にあう冬の珍味です。

 

自家製イカの塩辛、スルメイカの綿が太ってる冬の珍味です。自家製です。

北海道産たら白子、さっと湯がいた白子をポン酢でどうぞ!

フグ皮、鉄皮てっぴとも言います。コラーゲンたっぷりコリコリして歯ごたえ抜群です。

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自家製とらふぐの煮凝り、自家製からすみ、自家製あんきもポン酢、いかげそ七味醤油焼き、自家製セイコガニ塩蒸し、などなどこれ以上、日本酒にあうツマミないでしょ!?というくらいこの時期揃っています!

しかも、どのツマミもしっかりと自店で仕込ませていただいています!お寿司屋さん頑張ってます。

是非ご賞味ください!

 

そして、これらのツマミが日本酒に会うことはよくわかっています!

これらのツマミが果たして高級スイスワインとマリアージュできるか!????会うか会わないか?

明日、夜7時から高砂寿司でワイン会あります。そこで試してみたいと思います。

おっと!しかし、明日のワイン会はご予約で残念ながらすでに満席になってしまいました!

 

安心してください。1月19日(月)チェコワインの会開催予定です。詳しくは高砂寿司FBページをご覧ください!

今回、参加出来なかった方は是非次回お待ちしています!!!

宜しくお願いいたします!

 

本日も皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

author:若旦那, category:寿司, 13:53
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横浜からのお客様。

早いもので、もう12月、今年もひと月を切りました。

師走とはよく言ったもので、慌ただしくてなんとも落ち着かない嫌な季節です。

そんな中、某野球選手がお寿司を食べに来てくださいました。

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野球選手にとっては、シーズンが終わって2月のキャンプまでのオフで唯一12月は気が休める時期なんだそうです。

精神的にも肉体的にも厳しいシーズン中は体調管理のためにもお酒も慎んでるそうです。

今日はほっと一息で一年分のお酒を飲んでいってくれました。

ありがとうございます。今後ともよろしくお願いします。これからしっかり応援させて頂きます。H大の先輩ですから・・・。

 

忘年会新年会のご予約受付中です!!!

 

本日も皆さまのお越しを心よりお待ち申し上げます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

author:若旦那, category:寿司, 14:06
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本鮪のトロの串焼き

今日も昼間は15度以上ありまして、とても過ごしやすくて良いですね。

冬だからしょうがないんですが、商売的にも個人的にも寒いのは嫌です。

早く春が来ることを望んでいます。

 

今日は高砂寿司の定番のつまみ「本鮪のトロの串焼き」をご紹介させていただきます。

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鮪を柵取りしているときにできる身と皮の間の皮下脂肪の部位や腹の薄皮、筋が非常に強い部位など脂がのっていて且つそのままでは、口に残ってしまう部位を串さして、串焼きにします。

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塩焼きでも醤油みりんにつけて焼きます。

意外なほどふんわりとした口当たりに皆さんに喜んで頂いていております。

もう25年以上お出しさせて頂いておりまして、今や定番になってます。

トロのお刺身、握りももちろん美味しいと思いますが、トロの串焼きもお寿司屋さんならではのおつまみかと思います。

是非一度ご賞味くださいます!

 

本日も皆さまのお越しを心よりお待ち申し上げます。

 

 

author:若旦那, category:寿司, 13:47
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