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今日もいい鮪入りました。

今日は水曜日ですが、築地市場は開いてました。

3連休明けの水曜日、築地市場はとても空いてました。

空いていると寄ってたかって、仲卸の兄さんたちがこれ買えあれ買えと寄ってきます。

そんな時、値を負けてくれることも多いんです。今日はこちらのいい値で素晴らしい高級天然生本鮪を仕入れることができました。

是非、召し上がってください!

 

変ったところで神奈川沖産ヒラそうだがつお、が入りました。

新鮮すぎてまだ身がゴロゴロしています。

今晩、明日が美味しくなると思います。

 

お店のガラスの棚は、しゃもじ、うちわ、松、まきすだれ、などお寿司屋さんの関連のものがモチーフになってます。

下校途中の小学生にとても好評です。

前よりも店内が見えるようになってます。

どうぞ、メニューもご用意させていただいてますので安心して暖簾をくぐってください。

 

本日も皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。

 

 

author:若旦那, category:寿司, 14:10
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和食屋さんなので日本国旗を。

台風一過素晴らしい天気ですね。

今日は敬老の日です。出前のご注文を多く頂いています。

夕方混み合いますので、ご注文はお早目にお願い申しげます。ご協力お願いします。

 

以前からとても不思議に思っているんですが、この前渋谷のパブの前を通ったらイギリスの国旗が飾ってありました。仏料理さんにはフランスの国旗、スペイン料理屋さんの前にはスペインの国旗、イタ飯屋さんにはイタリアの国旗がよく飾ってあります。

それなのに和食屋さん、お寿司屋さんの前に日本の国旗が飾ってあるのを見たことがありません。

なんででしょうか?

 

改装中かたずけていたら、先代が明治神宮崇敬会の会員だったこともあって真新しい国旗がしまってあったので、

そんな事を考えながら、今日は旗日ということもあって国旗を揚げさせていただきました。

綺麗な国旗気持ちがいいですね。

 

 

今朝、業者さんのいけすから良い活け〆ヒラメが入りました。

秋の寿司種一通り揃ってます。

 

本日も皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。

 

 

 

author:若旦那, category:寿司, 14:01
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松茸あります。

台風が今日九州に上陸、明日は日本を縦断して東北北海道へ。

ネガティブに考えると・・・。

商売にならないんじゃないか?台風明けに魚の相場が高騰して大変なんじゃないか?と感がてしまいます。

しかし、ポジティブに考えると・・・。

台風が来るがわかっているんだから地元の寿司屋さんに来てくれる方多いんじゃないか?出前の御注文も増えるんじゃないか?

出前の注文があるんじゃないか?

今日はポジティブに感がることにします。

台風一過、綺麗な秋晴れが日本を覆ってくることを想像しながら秋の味覚を楽しみましょう!

 

秋です。今日は松茸あります。

 

焼き松茸握り、はも松茸土瓶蒸し、がおすすめです!

 

秋といえばカツオ、サンマ、キス、アナゴ、イクラ、揃っています。

 

台風が来ますが、本日も皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。

 

 

 

 

 

 

author:若旦那, category:寿司, 14:22
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16日(土)17日(日)18日(月)は平常通り営業させていただきます。

雨にも負けず風にも負けず台風にも負けず土日月は平常通り営業させていただきます。

台風が来る前なので魚もしっかり仕入れさせていただきました。

 

今日のおススメは

全部おススメなんですが、特におすすめは!

富山産白エビ、江戸前しんこ,江戸前羽田沖産あなご、活け〆めいち鯛、江戸前新いか、がおすすめです。

 

ちなみ営業時間は、お昼11時から1時半ラストオーダー、夜は5時から9時半ラストオーダー(但し、シャリが切れたら9時頃占める場合もあります)です。

 

ご近所出前もやってます。お早めにご注文ください。

 

本日も皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。

 

author:若旦那, category:寿司, 12:00
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今日のまかない

若干汗ばむものの、風がとても気持ちよくて食欲も増しますね。

まさに、食欲の秋。

 

今日のいい寿司種揃えてます!

松輪あじ、松輪さば、江戸前きす、江戸前あなご、江戸前すみいか、のどぐろ、かつお、北海道新鮮あまえび、活ほたて、活ほっき、などなどどれも新鮮です!!!

 

われわれも新装開店で掃除かたずけから始まり、仕込み握りに気合が入っています。

秋だし、忙しいし、やはりお腹が減ります。

そこで昨日のまかないは、大羽いわしの煮つけです。ショウガ、梅干しきかせました。大根たっぷりの味噌汁をつけてご飯おかわりです。なんだか江戸時代の献立のようですが、こういうのが旨いです。

 今日はカツオの刺身に山かけにして、玉ねぎの味噌汁をつけてご飯おかわりです。

こういうまかないが一番ほっとします。

 

もちろん、お客様に一番いいところお出しさせていただきます。ご安心ください。

私たちの賄いは尻尾の方をおかずにしたり、型の悪い魚を煮魚にしたりしています。2番目3番目のところがまかないになります。たしかに味は変わりませんけど、食べるのも仕事なのでご理解ください。

 

本日もみなさまのお越しを心よりお待ち申し上げます。

 

author:若旦那, category:寿司, 14:20
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