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宮城産ワタリガニ

※昨日は、父の日でした。たくさんのご注文を頂き誠にありがとうございました。

お陰様でほとんどの寿司種が売り切れになりました。寿司種が少なくなってしまい、遅くお見えになったお客様にはご迷惑をお掛けしました。失礼いたしました。

早速、今朝一番で豊洲市場へ行ってきました。

今日は活け〆ふっこ、鹿児島産あじ、釧路産いわし、佐賀産こはだ、岡山産しゃこ、小樽産塩水うに、福岡産しろいか、三陸産わたりがに、愛媛産岩ガキ、増毛産新鮮あまえび、がおすすめです。

昨日、一昨日の一部の海域の時化の影響でノドグロ、シンコの入荷はありませんでした。

 

※今日は一週間で一番静かな月曜日です。

今晩、カウンター席に予約は入っていません。皆様からのお電話を心からお待ちしています。

 

本日も皆様のお越しを心よりお待ちしています。

 

※個人的には今の時期のワタリガニがとてもおすすめです。お腹に内子がたっぷりでおいしいですよ!身もぎっしりと詰まっています。思っているより食べ応えがあります。ワインとも良く合います。今日のワタリガニは宮城産です。最近、売れてます!宜しくお願いします。

 

※最後にしつこい様ですが、only in Japan ご覧ください。

 

author:若旦那, category:寿司, 13:27
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今日は父の日です。

今日は梅雨の合間の素晴らしい晴天ですね。

そして、父の日です。日頃の感謝をお寿司にしてお父さんに喜んで頂いてみてはいかがでしょうか?

出前もやってますので、宜しくお願いします。

例年、父の日は出前の注文が多くお待たせすることも多いのでお早めのご注文をお願いしています。

何卒よろしくお願いします。

 

そして、今晩のお店の予約状況です。

カウンター席はほぼほぼ満席です。7時半以降空きが出る模様です。詳しくはお電話でお問い合わせください。

2階テーブル席、3階お座敷は空いています。お早目のご予約お待ちしています。

 

今日のおススメは、

三陸産さば、対馬産あなご、千葉勝浦産かつお、天然本鮪、釧路産いわし、千葉産かすごだい昆布〆、北海道産塩水うに、松輪産活け〆あじ、奥尻産あおやぎ、岩手産ほたて、福岡産しろいか、愛媛産岩ガキがおすすめです。

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本日も皆さまのお越しを心よりお待ちしています。

author:若旦那, category:寿司, 13:11
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今晩のお天気大荒れのようですが・・。

天気予報によると今晩のお天気は大荒れの模様です。

ですが、明日は父の日ということもあって2階テーブル席、3階お座敷は満席です。

なぜか、カウンター席は空いてますので、お電話お待ちしています。

 

大将の顔は一時に比べると改善されましたが、まだ麻痺が残っています。

今朝、市場でもいろんな方に「どうしたの?」「口が曲がってる」「脳梗塞?」と心配していただきました。そのたびに、「耳の奥に潜んでいたとあるウィルスが悪さをして顔面神経に損傷を与えたので顔左が麻痺しているんです、」とその都度、説明させて頂きました。

元の病気は落ち着いたので体は元気なんですが、顔の麻痺は元に戻るまでまだ時間がかかりそうです。

皆さん、ご心配頂きありがとうございます。

今晩もマスクして握らせて頂きます。

 

さて、今日は、活け〆しまあじ、活け〆ひらめ、奥尻産あおやぎ、利尻産うに、竹岡産のどぐろ、千葉勝浦産かつお、愛媛産岩ガキ、余市産あんきも、三陸産わたりがに、岡山産しゃこ、がおすすめです。

 

本日も皆さまのお越しを心よりお待ちしています。

author:若旦那, category:寿司, 15:56
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ごまふぐ白子

この時期、フグの白子といってもピンと来ないかもしれない。

ゴマふぐ、というフグの白子は今が時期なのである。

しかもトラフグの白子と比べると格段に安い。

とらふぐの白子に比べると柔らかいので塩をして余分な水分を十分にだして、身を〆てから焼きます。

冷酒に最高、白ワインにも最高のペアリングです。

それから、三重産生とり貝、松輪産あじ、を握らせて頂いて最後はさびの効いたのり巻きで〆る!

そんなおまかせコースも出来ますよ!

 

本日も皆様のお越しを心よりおまちしてます。

 

今晩の予約状況です。

カウンター席あと3席空いています。時間によっても変わりますので詳しくはお電話でお問合せ下さい。

 

大将の体調もだいぶ良くなりました。顔の麻痺も少しづつではありますが、良くなってきています。

見苦しい点もあるかとか思いますが、ご理解の程よろしくお願いします。

 

 

author:若旦那, category:寿司, 11:56
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大将は裏方へ。

今日は梅雨の晴れ間で気持ちいいですね。

体調を崩してからずっと引きこもっていた大将もお蔭様で元気にはなりました。

実は頭痛、耳痛、めまいで体調を崩していたのですがそれらはすっかり良くなりました。

耳の奥に潜むウィルスによる顔面神経の損傷が原因でした。しかし、同時に顔面神経麻痺の症状もでてしまい、それが直るにはあと数週間掛かりそうなのです。本人にとっては食事を摂りにくい、左目の瞼が閉じにくいといった不便はあるものの、どこも痛くもかゆくもなく体は元気なので仕事をするには特に問題はありません。しかし、お客様商売なのでこんな変な顔(それじゃなくても変な顔なのに)をお客様の前に出すわけにはいきません。ということで今日、明日はご予約も少なめなので表は女将と目黒君に頑張って頂いて大将は裏方で皿洗いか事務仕事をさせていただこうと考えています。ただ今週末は父の日でご予約を沢山頂いてますので、やむおえず変な顔をさらしてしまいますが、ご理解の程よろしくお願いします。毎日お店には必ずいますので、心優しい方がいらっしゃいましたら声をかけてやってください。よろしくお願いします。

 

さて、今日の仕入れ状況です。

竹岡産活け〆いしがれい、三陸産さば、松輪産活け〆あじ、三重産活け〆あおりいか、福岡産しろいか、増毛産あまえび、愛媛産岩ガキ、大分産はも、三重産生とり貝、岡山産たいら貝、北海道産あおやぎ、江戸前きす、北海道産塩水うに、がおすすめです。

本日も皆さまのお越しを心よりお待ちしています。

author:若旦那, category:寿司, 11:43
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