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今朝、市場に行ったら良い仕入れができました。

今朝、雪が心配だったのでいつもよりも早めに豊洲市場へ行ってきました。

粉雪が舞ってましたが、積もることもなく、無事に行って帰って来ることが出来ました。

3連休前だというのに雪のせいか開市以来一番駐車場が空いていました。

明日から市場は2連休だし、雪で空いてるしで、氷見の寒ブリ、最高級銚子産本鮪など高級魚がほぼほぼ競りの値で仕入れることができました。いつもならうちで扱うには高値で手がでない高級魚ばかりです。雪のお陰で、投げ売りしてくれました。もちろん、当店のお客様にはいつもの値で召し上がって頂きます。

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ということで今日は、千葉県銚子産天然高級本鮪、三浦半島松輪産活け〆あじ、富山県氷見産寒ぶり、長崎産のどぐろ、江戸前きす昆布締、長崎産あおりいか、久里浜産江戸前たこ、青森産大羽いわし、鹿児島産くるまえび、石川県金沢産あまえび、千葉産天然まだい、千葉産活け〆ほうぼう、がおすすめです!

 

市場だけでなく今日は当店もあまり忙しくなさそうなので、本日も特にご近所の皆様のお越しを心よりお待ちしています。

 

author:若旦那, category:寿司, 11:57
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貝類がふっくらしてきました。

只今、ランチのお客様がひいて、明日の天気を確認してみたら、朝から雪が降るとか・・・?

明朝、車で市場へ行って帰ってこられるかとても心配です。出前のご予約も頂いています。積雪がないことを心から祈るばかりです。

 

さて、今日は昨日と打って変わって寒い一日になりそうです。

今日もいい寿司種入りました。

北海道産あおやぎ、オホーツク産くりがり、サロマ産しまえび、三陸産やりいか、熊本産あかがい、三重産はまぐり、金沢産あまえび、高知産さば、がおすすめです!

2月に入って二枚貝、あおやぎ、あかがい、はまぐり、などの身の部位がふっくらしてきていよいよ旬な感じがしてきました。まだまだ寒いですが寿司種を通して春の訪れを感じます。

今日のご予約は午後2時現在一組だけなので空いてます。詳しくはお電話でお問い合わせください。

 

本日も皆さまのお越しを心よりお待ちしています。

 

 

 

author:若旦那, category:寿司, 13:30
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平常通り営業させて頂いております。

豊洲市場が休市と言うこともあって、昨日一昨日と2日間お休みさせていただきました。ありがとうございました。来週の水曜日は市場が開市なので営業させていただきます。よろしくお願いいたします。

 

さて、今朝も朝から豊洲市場へ仕入れに行ってきました。

長崎産のどぐろ、宮崎産天然ぶり、紀州産活け〆はた、青森産さより、江戸前きす、江戸前小柴産あなご、三陸産さば、北海道産しまえび、金沢産あまえび、鹿児島産くるまえび、佐賀産こはだ、北海道産塩水うに、がおすすめです!

 

今日、東京は暖かくて4月上旬の陽気だとか。其のせいかわかりませんが、お昼のお客様はいつもより多くお越しくださいました。

今晩の予約状況は、カウンター席あと4席空いてます。詳しくはお電話でお問い合わせください。

最近はUberEatsの注文が増えてきました。そちらも重ねて宜しくお願いします。

写真のお寿司がUberEats限定おまかせ11貫です。このように折り詰めで届きます。

本日も皆さまのお越しを心よりお待ちしています。

 

 

 

author:若旦那, category:寿司, 13:23
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恵方巻、もちろん廃棄0です。

昨日は恵方巻をお買い求め下さった皆様誠に有難うございました。

今年は日曜日ということもあり基本的にご予約のみで販売させて頂きました。

約80本ご予約を頂いてましたので、切りのいいところで全部で100本だけ巻かせてもらいました。

約20本は店頭で毎年買いに来てくださいますご近所のお客様に販売させて頂きました。

お蔭様で100本すべて売り切れました。もちろん廃棄は0です。大量廃棄あれはいけません。食べるものを粗末に扱ってはいけません。祖母にも父母にもそう教わりました。人類史上こんな飽食の時代はそう長くは続きません。そのうち罰が当たるような気がします。食べるものは大切にしましょう!

今日はお客さんが少なく、事務仕事をかたずけていたら、ブログを書くのが遅くなってしまいました。

明日は定休日です。

そして誠に勝手ながら2月5日(火)6日(水)豊洲市場休市のため連休させて頂きます。7日(木)より平常通り営業させて頂きます。

ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。

 

 

 

author:若旦那, category:寿司, 18:25
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本日店頭にて恵方巻販売中です!!!

本日高砂寿司の店頭で恵方巻を販売させて頂いております。

たくさんご予約を頂いたので勢いで思いのほかたくさん恵方巻を巻かせていただきました。

今日は夕方5時ごろまで店頭で恵方巻を販売させて頂いてますので宜しくお願い致します。

本日も皆様のお越しを心よりお待ちしています。

author:若旦那, category:寿司, 11:06
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