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干瓢の日

本日1月10日です。

お正月明けはお正月明けでいろんな日があるので、何気なく今日は何の日か調べてみました。

いろいろありました。

110番の日、明太子の日、かんぴょうの日、さんま寿司の日、糸引き納豆の日、などなど1月10日だけでたくさんあるんですね。

当店と関係ありそうなのは、「かんぴょうの日」ですね。干瓢の干の字を分解すると一と十になるからとのこと。理由はいたってシンプル。干瓢生産のシェア80%を誇る栃木県が制定したそうです。

当店もまめに干瓢を煮させて頂いてます。そう、うちで使わせて頂いている干瓢も栃木産です。

わさびを効かせた自家製干瓢巻き「鉄砲巻」〆に美味しいですよ!おすすめです!

さて、今朝も豊洲市場から良い魚入ってます。

紀州産活け〆いさき、江戸前活け〆あかめふぐ、境港産寒ぶり、ひらめ昆布締、千葉産〆さば、江戸前活け〆松輪あじ、佐賀産こはだ、兵庫産せいこがに、新潟産のどぐろ、小柴産江戸前あなご、三陸産生いくら、三陸産さより、などなどおすすめです!

本日も皆様のお越しを心よりお待ちしています。

今晩の予約状況、お昼現在カウンター席残り2席です。テーブル席は空いています。詳しくはお電話にてお問い合わせください。

author:若旦那, category:寿司, 11:18
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本日水曜日営業させて頂いております。

昨日は火曜日は定休日でした。

本日水曜日は前々からヨーロッパからのお客様からご予約を頂いていたこともあり平常通り営業させて頂いております。

初セリを終えて今週から豊洲市場もだいぶ落ち着いてきました。年末から値が高騰していたウニ、マグロも初セリをピークにだいぶ平常の値に落ち着いてきました。一安心です。

今日はひかりもので、青森産いわし、佐賀産こはだ、千葉産さば、江戸前あじ、がおすすめです。

セイコガニもドドンと仕入れさせて頂きました。もうすぐ禁漁に入ります。まだ召し上がっていない方は是非どうぞ!

 

只今、午後2時現在、今日はお休みと思われていることもあり、今晩、カウンター席5席空いています。詳しくはお電話にてお問い合わせください。

本日も皆様のお越しを心よりお待ちしています。

author:若旦那, category:寿司, 13:54
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今日から平常通り営業させて頂いてます。

本日1月7日(月)です。

今日から平常通り営業させて頂きます。今年も宜しくお願いします。

5日が初セリでしたが、毎年初セリは魚の種類が揃わないし、値は非常に高くなる傾向があります。

しかも土曜日だったので日曜日にまた市場が休みとうこともあり、どうせなら今日からの仕入れということになりました。

お陰様でお正月は大変に忙しくすべての寿司種が一切れ残らずに売り切れてしまいました。

今朝、早速豊洲市場へ買い出しに行ってまいりました。

けさ、市場はとても静かでした。食堂街にさえ観光客の姿がまばらでお寿司屋さんにお客さんがほとんど入っていませんでした。

仕入れる魚が揃っているかどうか心配でしたが、ほとんどすべての魚が揃いよい感じに仕入れることができました。

 

仕入れた魚をしっかり仕込ませて頂きました。

今晩も皆さまのお越しを心よりお待ちしています。

 

今晩の予約状況です。

カウンター席予約3組です。あと5名様入れます。

詳しくはお電話にてお問い合わせください。

 

明日火曜日は定休日です。

明後日水曜日は平常通り営業させて頂きます。

 

author:若旦那, category:寿司, 16:25
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4日5日6日の3日間お休みさせて頂きます。

今日は1月3日です。

本日も出前のみ営業させて頂いております。

3日になると注文も落ち着いてきます。それでも例年よりも注文の数が多く100人前以上握らせて頂きました。

ここ15年で一番忙しいお正月になりました。年末年始忙しい中頑張ってくれたスタッフに感謝です。

私自身も年末年始休まずずっと握りっぱなしで流石に足腰肩にきました。年のせいかこたえました。

明日から3日間お休みさせて頂きます。

温泉に行って疲れを癒してこようと思います。

ご理解のほどよろしくお願いします。

1月7日(月)より平常通り営業させて頂きます。

地元の皆様にはもちろんのこと遠方からお越し頂いたお客様にも大変お世話になり、おかげさまでなんとかお正月を無事迎えることができそうです。ありがとうごとうざいます。

皆皆さま何卒今年もよろしくおねがい申し上げます。

 

高砂寿司店主

 

author:若旦那, category:寿司, 16:55
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1月2日です。

今日は1月2日です。

昨日は予想以上の忙しさに寿司種の仕入れに誤算が出てしまい売り切れそうになってしまいました。

早速今朝豊洲市場へ!

年末に頼んでおいた魚を取りに行ったのですが、それだけでは足りないので豊洲市場の大きな生け簀で泳いでいた大きな鯛、ひらめ、みる貝、ほっき貝、マグロなどなど寿司種になるものを余分に譲ってもらいました。市場がお休みのところ、仲卸のみなさんありがとうございました!

そして今朝仕入れた魚で本日営業させて頂きました。とっても新鮮!

今日も100人前以上のご注文を頂いていたので、しっかりとした活きのいい魚でお寿司を握れたので良かったです。

明日3日まで出前とお持ち帰りのみの営業とさせていただきます。

 

4日5日6日はお休みさせて頂きます。

7日(月)より平常通り営業させて頂きますのでよろしくお願いします。

 

あと一頑張りさせていただきます!

明日も皆さまからのご注文心よりお待ちしています。

宜しくお願いします。

 

author:若旦那, category:寿司, 17:04
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あけましておめでとうございます。

あけましておめでとうございます。

今年もよろしくお願いします。

 

高砂寿司は元旦から出前とお持ち帰りのみではありますが、営業させて頂いております。

元旦から握らせて頂いております。

今年は元旦に注文が集中しました。

朝8時から夜7時まで途中食事30分位で握りっぱなしでした。

これから集計しますが、たぶん200人前以上握ったと思われます。

ボーっとしてなんだか頭が回りませんが、元旦から地域の皆様の笑顔のためにお寿司が握れるなんてなんとしあわせなことではありませんか!

2日3日も出前のみの営業とさせていただきます。

 

明日も皆さまからのご注文をお待ちしています!

 

author:若旦那, category:寿司, 20:01
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今年もお世話になりました。

本日もたくさんの方にお越し頂き誠にありがとうございました。

お正月のネタがなくなるくらいの忙しさでした。

元旦から3日までは出前とお持ち帰りだけの営業とさせていただきます。

明日元旦の注文は予約殺到でいっぱいになりました。締め切らせて頂きます。

2日3日のご注文はお受けできますのでよろしくお願いします。

 

今年はお客様はじめ皆さまにおきましては大変お世話になりました。

ひきつづきまた来年もよろしくお願いします。

 

皆さま良い御年をお迎えください。

 

高砂寿司一同

author:若旦那, category:寿司, 22:11
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毎度ありがとうございます。

今年もあと一日になりました。

豊洲市場は今日が最終日でした。

良い魚たくさん仕入れさせて頂きました。

1月2日分の注文も出してきました。市場は休みでも仲卸業者は動いているのでおねがいさせていただきました。

お正月の注文をたくさんいただきありがとうございます。

元旦のご注文は明日の午前中で締め切らせて頂きます。2日3日のご注文はまだお受けできます。

明日は8時頃閉店予定です。

ご理解ご協力お願申し上げます。

 

author:若旦那, category:寿司, 22:14
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31日大晦日まで平常通り営業させていただきます。

大晦日31日まで平常通り営業させていただきます。大晦日は早めに閉店させていただきます。

元旦から3日までは出前とお持ち帰りのみ営業させていただきます。

お正月は大変こみあいますので当日のご注文ですと受けられないこともありますので予めご了承下さい。

さて、中には魚の心配をして頂くお客さんもいらっしゃいます。ご心配なく今日も明日も市場が開いています。お正月、市場自体はお休みですが、お取引先の仲卸さんは動いています。すでも2日にも魚の注文だしていますので、仕入れの手筈も整っております。年末年始も宜しくお願いします。

 

今晩の予約状況です。カウンター席は残りあと僅かです。2階テーブル席は空いています。

 

本日も皆様のお越しを心よりお待ちしています。

author:若旦那, category:寿司, 16:29
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「自家製からすみ」いかがですか?

突然ですが「自家製からすみ」いかがですか?

毎年年末に「自家製からすみ」を販売させて頂いています。

今年もたくさん仕込ませて頂きました。嬉しことにお客様に半分位お買い上げいただきました。

まだ、「自家製からすみ」在庫ございますので、ご希望の方は高砂寿司スタッフに一言お声がけください。

ちなみに100g当たり5000円です。これって市価の半値くらいの値付けです。1本2000〜8000円位になります。しかも既製品のカラスミよりも美味しいこと折り紙付きです。年末年始「自家製からすみ」で一杯やってください。

本日も豊洲市場へ仕入れに行ってきました。

今日は関さば、江戸前あじ、三陸さより、天草こはだ、青森いわし、など光物が充実しています。その他に新潟産のどぐろ、下田産きんめだい、活け〆しまあじ、などもおススメです。

 

本日も皆様のお越しを心よりお待ちしています。

 

 

 

author:若旦那, category:寿司, 13:51
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